Facile (et rapide) à réaliser, jolie à regarder, délicieuse à grignoter… une version originale et très ensoleillée de la célèbre quiche !

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min (thermostat 6)

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une pincée d’herbes de Provence
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 25 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- Sel, poivre

Les ustensiles :
- Une planche à découper
- Un couteau d’office
- Une sauteuse
- Une tourtière ou un moule à tarte
- Un saladier ou un cul de poule
- Un fouet

Préparation :
- Lavez les poivrons, retirez les pépins et les parties intérieures blanches puis émincez en fines lamelles à l’aide de votre couteau d’office.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les poivrons et laissez fondre à feu doux, pendant 15 à 20 minutes. En cours de cuisson, saupoudrez d’herbes de Provence.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Déposez la pâte feuilletée dans votre tourtière (ou votre moule à tarte), piquez la pâte avec une fourchette.
- Disposez les lamelles de poivrons cuits, sur la pâte.
- Dans un saladier, battez les 3 oeufs en omelette, ajoutez le lait, salez, poivrez et mélangez soigneusement avant d’ajouter la moitié du fromage râpé.
- Versez cette préparation sur les poivrons et saupoudrez avec le reste du gruyère râpé.
- Laissez cuire 30 à 40 minutes. Attendez quelques minutes avant de démouler.

Un légume trop souvent négligé (peut-être parce qu’on ne sait pas trop comment le préparer) qui dévoile toute sa saveur au cœur de cette soupe vraiment délicieuse !

Préparation : 15 min
Cuisson : 30/40 min

Pour 4/6 personnes, il vous faut…
- 25 g de beurre
- 2 têtes de fenouil ciselées
- 2 pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de marjolaine hachée
- sel et poivre du moulin
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Les ustensiles :
- Un éplucheur, un couteau chef, un couteau office
- Une planche à découper
- Une cocotte Le Creuset
- Un blender ou un robot

Déroulement de la recette :
• Préparez vos légumes : ciselez les têtes de fenouil, épluchez et coupez en morceaux les pommes de terres.
• Hachez la marjolaine.
• Faites fondre le beurre dans la cocotte, ajoutez le fenouil et les pommes de terre pour les faire colorer environ 5 minutes.
• Ajoutez le bouillon, la marjolaine ; salez et poivrez.
• Couvrez et faites cuire 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Enlevez le couvercle et laissez refroidir.
• Passez la soupe au mixeur ou au blender, puis remettez-la dans la cocotte pour la réchauffer.
• Ajoutez la crème, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

La douceur légèrement sucrée de la carotte… Le piquant épicé de la coriandre…
Le tout enrobé dans un velouté crémeux… Original, simple et savoureux !

Préparation : 15 min
Cuisson : 30/40 min

Pour 4/6 personnes, il vous faut…
- 1 kg de carottes, épluchées et coupées en rondelles
- 2 pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
- 1 échalote, épluchée et ciselée
- 1 litre de bouillon de poule
- 125 ml de crème fraîche
- Sel et poivre

Les ustensiles :
- Un éplucheur, un couteau chef, un couteau office
- Une planche à découper
- Une cocotte Le Creuset
- Un blender ou un robot

Déroulement de la recette :
• Préparez vos légumes : épluchez, coupez en rondelles vos carottes et en morceaux vos pommes de terres.
• Hachez la coriandre, ciselez l’échalote.
• Mettez le tout dans la cocotte avec le bouillon de poule ; salez et poivrez.
• Portez à ébullition et laissez cuire à couvert pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient suffisamment tendres.
• Enlevez le couvercle et laissez refroidir.
• Passez cette soupe au mixeur ou au blender, puis versez-la dans la cocotte pour la réchauffer.
• Ajoutez la crème, goûtez et rectifiez l’assaisonnement à votre goût juste avant de servir.

Secrets de cuisine:
Quelques variantes autour de cette recette : légère en diminuant la quantité de crème, plus fluide avec de la crème fleurette ou même du lait de coco si vous avez envie de donner un petit accent exotique, ou, pour les enfants, avec du fromage fondu.