Originaire d’Andalousie, cette soupe d’été est parfaite pour donner une note à la fois rafraîchissante et épicée à vos dîners… A consommer bien froide, presque glacée !

Préparation : 15 min

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1/2 concombre
- 3 grosses tomates bien mûres
- 1 oignon
- 1/2  poivron vert
- 1 gousse d’ail
- 2 oeufs durs
- 1/4 de baguette sèche à faire tremper au préalable dans l’eau froide
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère de vinaigre balsamique
de préférence
- Sel et piment de Cayenne

Les ustensiles :
- Une planche à découper
- Un couteau chef
- L’Alligator® (pour couper plus facilement oignons et légumes)
- Un robot ou un mixer
- Un saladier
- Des verres à tapas ou des tasses transparentes (pour une jolie présentation)

Astuce gourmande Cuisine&Co :
- Utilisez un oignon rouge, pour une saveur plus douce et plus subtile.
- Décorez à votre goût avec des fleurs comestibles (c’est très tendance), des dés de tomates, de concombres, quelques feuilles de menthe ou de basilic, et même, des petits cubes de Feta ou de fromage de chèvre.
- Servez avec des grandes tranches de pain grillé frotté à l’ail et à la tomate.

Préparation :
- Pelez et coupez les légumes, les oignons, l’ail.
- Mettez-les dans votre robot ou votre mixer, ajoutez les œufs, le pain, l’huile et le vinaigre.
- Mixez le tout jusqu’à obtention d’une préparation bien homogène.
- Versez votre préparation dans un grand saladier et ajoutez de l’eau pour obtenir un gaspacho  suffisamment liquide.
- Salez, poivrez et épicez à votre goût.
- Glissez au réfrigérateur et servez frappé dans de jolis verres à tapas ou des tasses transparentes

Ce bulletin a été publié le Vendredi 17 octobre 2008 17:02 et est classé dans Entrées Vous pouvez suivre les réponses à ce bulletin avec le fil RSS 2.0. Vous pouvez répondre, ou faire un rétro-lien depuis votre site.