Un légume trop souvent négligé (peut-être parce qu’on ne sait pas trop comment le préparer) qui dévoile toute sa saveur au cœur de cette soupe vraiment délicieuse !

Préparation : 15 min
Cuisson : 30/40 min

Pour 4/6 personnes, il vous faut…
- 25 g de beurre
- 2 têtes de fenouil ciselées
- 2 pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de marjolaine hachée
- sel et poivre du moulin
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Les ustensiles :
- Un éplucheur, un couteau chef, un couteau office
- Une planche à découper
- Une cocotte Le Creuset
- Un blender ou un robot

Déroulement de la recette :
• Préparez vos légumes : ciselez les têtes de fenouil, épluchez et coupez en morceaux les pommes de terres.
• Hachez la marjolaine.
• Faites fondre le beurre dans la cocotte, ajoutez le fenouil et les pommes de terre pour les faire colorer environ 5 minutes.
• Ajoutez le bouillon, la marjolaine ; salez et poivrez.
• Couvrez et faites cuire 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Enlevez le couvercle et laissez refroidir.
• Passez la soupe au mixeur ou au blender, puis remettez-la dans la cocotte pour la réchauffer.
• Ajoutez la crème, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

Ce bulletin a été publié le Jeudi 20 mars 2008 14:11 et est classé dans Légumes Vous pouvez suivre les réponses à ce bulletin avec le fil RSS 2.0. Vous pouvez répondre, ou faire un rétro-lien depuis votre site.