Toujours très appréciée pour clore avec gourmandise et légèreté un bon repas… Une tarte facile, rapide, délicieuse : tout ce que l’on aime !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : environ 30 minutes
Les ustensiles :
- Une planche et un rouleau à pâtisserie
- Un moule à tarte (souple ou traditionnel) de 26 ou 28 cm
- Un saladier ou un cul-de-poule
- Un fouet
- Une spatule ou une cuillère en bois
- Un presse-agrumes
- Un pinceau à pâtisserie
- Un zesteur
- Des haricots en céramique et du papier sulfurisé
- Une volette (grille) à pâtisserie
Pour 6 personnes, il vous faut…
- 300 g de pâte brisée (voir notre rubrique conseils)
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre + 30 g si vous utilisez un moule traditionnel
- 3 citrons
- 4 œufs
Déroulement de la recette :
• Préparez votre pâte brisée (voir notre rubrique conseils)
• Sortez votre beurre du réfrigérateur
• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
• Faites fondre doucement votre beurre
• Dans un saladier ou un cul-de-poule, battez les oeufs avec le sucre en poudre pour obtenir un mélange bien mousseux
• Ajoutez le jus des citrons et le beurre fondu
• Posez votre pâte dans le moule (beurrez éventuellement)
• Abaissez, piquez avec une fourchette et posez votre papier sulfurisé
• Recouvrez de haricots en céramique et enfournez votre fond de tarte une dizaine de minutes
• Retirez les haricots et le papier
• Versez la préparation au jus de citron
• Enfournez environ 15/20 min
• Démoulez sur une grille
• Décorez avec des zestes de citron
Secrets de Cuisine :
Vous voulez épater vos invités avec une tarte meringuée ?
Battez 2 blancs d’oeufs en neige bien ferme, puis incorporez délicatement 100 g de sucre.
Ajoutez une pincée de sel. Juste avant de servir, versez cette préparation sur votre tarte après cuisson. Et faites dorer quelques minutes à four doux.
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