Pour 4 personnes, il vous faut…
- 1 kg de veau (morceaux pour blanquette, pas trop gras ni gélatineux)
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 ou 3 carottes
- 1 gros oignon
- 1 petite boite de champignons (coupés)
- 1 petit pot de crème fraiche
- du jus de citron
- 1 jaune d’œuf
- de la farine
- 25 cl de vin blanc

Préparation :
- Faites revenir la viande dans du beurre jusqu’à ce que les morceaux soient un peu dorés.
- Saupoudrez de 2 cuillères de farine. Bien remuer.
- Ajoutez 2 à 3 verres d’eau et remuez.
- Ajoutez les 2 cubes de bouillon. Ajoutez le vin et couvrir d’eau.
- Coupez les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.
- Laissez mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant. Si nécessaire, rajoutez de l’eau de temps en temps.
- Dans un bol, mélangez bien la crème fraiche, le jaune d’œuf et du jus de citron.
- Ajoutez ce mélange au dernier moment, remuez bien et servez tout de suite.
Servez avec du riz.

Ce bulletin a été publié le Jeudi 17 décembre 2009 13:31 et est classé dans Poissons, Viandes Vous pouvez suivre les réponses à ce bulletin avec le fil RSS 2.0. Vous pouvez répondre, ou faire un rétro-lien depuis votre site.