Comme votre collègue, votre sœur et votre copine Louise, laissez-vous séduire par la machine à pain!

Rien de plus simple, la machine à pain fait tout à votre place, vous n’avez qu’à choisir les ingrédients et la programmation.

Pourquoi une machine à pain ?
- Pour déguster du pain frais à tout moment, sans sortir de la maison.
- Pour le plaisir de faire soi-même.
- Pour les adeptes du bio, le plaisir de contrôler les ingrédients utilisés.
- Pour la diversité des préparations : pains classiques pains spéciaux, pizzas, brioches, viennoiseries…

Le choix de Cuisine&Co : la machine à pain et baguettes Moulinex
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Recette du pain au muesli

Pour un pain de 4 à 6 personnes, il vous faut :
- 500g de farine pour pain + 300 cl d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 125g de muesli aux fruits ou au chocolat
- 1 sachet de levure spéciale pain

Préparation :
- Choisissez le programme adapté.
- Incorporez les ingrédients dans la cuve dans l’ordre suivant : eau froide, sel, farine, levure et enfin le muesli environ 5 minutes avant la fin du cycle de pétrissage.

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C’est une marmite à pression qui permet la cuisson à la vapeur. Un autocuiseur est muni d’un système de verrouillage permettant de cuire rapidement et à une température élevée, sans risque de se brûler.
Il comprend : un récipient de cuisson, un panier intérieur et un couvercle avec un joint, fixe ou amovible, équipé d’une soupape qui, pour certaines tournent et pour d’autres émettent un sifflement.
L’autocuiseur permet de cuire toutes sortes d’aliments (viandes, poissons et légumes).
Il ne faut jamais l’utiliser au four.

Le choix de Cuisine&Co : la cocotte Clipso Control de SEB avec son minuteur et ses poignées rabattables
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Indispensables pour tout buffet brunch qui se respecte !

Par personne, il vous faut :
- 2 à 3 œufs
- Une cuillère à soupe de lait
- 10 g de beurre
- Sel, poivre

Les ustensiles :
- Une poêle
- Une cuillère magique ou une cuillère en bois

Préparation :
- Cassez les œufs dans la poêle.
- Ajoutez le lait, le beurre en petits morceaux et assaisonnez à votre goût.
- Faites cuire doucement en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.

Avec cette recette de base, vous pouvez remplacer le beurre et le lait par de la crème fraîche, ajouter des épices ou des fines herbes, et toutes sortes de garnitures comme des dés de jambon, fromage, tomates, poivrons, champignon, saumon…

D’abord, sortez tous les ingrédients suffisamment tôt pour qu’ils soient tous à température ambiante (notamment la moutarde et l’œuf du frigo)- Ensuite, mélanger le jaune d’œuf la moutarde et le sel (jusque là, c’est normal), mais l’astuce c’est de les laisser poser 2 ou 3 mn, pour que le sel fonde (ça évite les “grumeaux” de sel qui font des points blancs)

- En plus, le jaune “cuit” avec la moutarde, ce qui facilite l’émulsion ensuite.

- Et surtout, “touiller” toujours dans le même sens (ce qui se fait tout seul si on utilise un batteur électrique, moi je préfère la fourchette), ça évite de casser l’émulsion.

- Enfin, donner 2 ou 3 tours en sens inverse pour la rendre plus ferme à la fin.
Avec tout ça, en principe, elle sera parfaite ! (sauf que pas trop diététique, mais c’est pour ça qu’on l’aime tant ! )
Et bon appétit

Hé oui ! J’assume !
Parce qu’une botte de persil, c’est quand même pas mal de brins et que je n’en utilise généralement pas la totalité d’un seul coup…voici une astuce pratique pour éviter de gaspiller le reste et avoir toujours du persil prêt à l’emploi.

Matériel nécessaire :

• Un bac à glaçons (de préférence en silicone pour faciliter le démoulage, vendu sur notre site )
• Un verre
• Des ciseaux (pointus de préférence, c’est plus pratique)
• Une petite casserole
• Un fouet manuel (vendu sur notre site)
• Des petites boîtes hermétiques ou des sachets à congeler

Préparation :
Je cisèle* finement le persil, en ôtant les grosses tiges, plus amères et moins goûteuses.
Je prépare un peu de bouillon (30 cl environ) avec une préparation déshydratée en cube

Je stocke le persil dans le bac à glace, puis je remplis les alvéoles du bac avec un peu de bouillon de bœuf ou de volaille.
Je fais prendre le tout au congélateur.

Je démoule ensuite les cubes (pour récupérer mon bac à glaçons) et les remets immédiatement dans des petites boîtes hermétiques ou des sachets par lots de 3 ou 4, au congélateur.
Ensuite, pour agrémenter une sauce, une soupe ou une purée, il me suffit d’en prélever la quantité nécessaire et de l’ajouter à la préparation.

Simple, non ?

* Je préfère ciseler le persil aux ciseaux (à l’ancienne) plutôt qu’avec un robot, qui écrase les tiges et les feuilles et agglomère le tout, c’est moins joli, ça fait un peu “bouillie”.

Faire fondre un peu de beurre dans un bol au micro-ondes ( 1 mn sur «fort» pour 30 g).

Badigeonner généreusement avec un pinceau le fond et les côté du moule, puis le mettre quelques minutes au frigo.
Ainsi le beurre ne dégringole pas le long des parois.

Ensuite garnissez votre moule comme d’habitude.
Efficacité garantie !

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Pains, confitures, yaourts … la tendance “fait maison” est au cœur de la cuisine !

Réalisez vos yaourts comme vous les aimez.

Fruits cuits en compote ou en confiture, chocolat, sucre de canne et même gousses de vanille préalablement infusées dans le lait … que vous déposez au fond des pots avant de versez le mélange lait-yaourt.

Facile et ludique, la yaourtière sert d’étuve. Mélangez 1 litre de lait entier, UHT ou demi-écrémé pour un résultat plus liquide, à un yaourt nature. Quelques heures plus tard, vos yaourts sont prêts. Laissez les refroidir 2 h au réfrigérateur … et dégustez !

Astuces :

- Préparez vos yaourts le soir, ils seront prêts le lendemain.
- Le lait en poudre permet d’obtenir une consistance plus ferme.
- Si vous n’avez pas le temps de faire votre confiture, choisissez de la confiture allégée en sucre ou des fruits surgelés
- Les fruits frais doivent être cuits, confits ou en compote.

Recette de yaourts aux fruits rouges :

. 40 g de lait en poudre,
. 80 cl de lait entier,
. 1 yaourt nature,
. 300 g de fruits rouges surgelés,
. 200 g de sucre semoule.

En quelques secondes, épluchez, tranchez, évidez simultanément une pomme, sans effort !

Grâce à sa ventouse, l‘épluche-pomme adhère au plan de travail. Placez une pomme sur l’axe central en la maintenant piquée et tournez la manivelle. La pomme avance doucement vers l’ustensile qui l’évide, tout en la pelant et en la tranchant en spirale.

Des tranches régulières, pour réaliser de belles et bonnes tartes … et aussi pour tous les croqueurs de pommes qui n’aiment pas la peau !

Le “must” en matière de robot… Un allié très précieux en cuisine, souvent imité jamais égalé depuis sa création il y a plus de 70 ans !
On admire son design superbement carrossé, on apprécie sa solidité et sa puissance, on aime ses multiples fonctions et sa grande simplicité d’utilisation.
Il mélange, bat, coupe, hache, tranche, pétrit, mixe…
Et vous pouvez l’équiper de nombreux accessoires. Alors, qui dit mieux ?

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Que vous soyez plutôt café ou chocolat… Cette machine innovante et étonnante, au design futuriste, est faite pour vous !

Expresso, Café long, Cappuccino, Chococcino et Latte Macchiato : elle permet de préparer en toute simplicité et en un clin d’œil de délicieuses boissons chaudes.

Son secret : le système de chauffe Thermoblock qui assure un service à température idéale de la 1ère à la dernière tasse !

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